Приготовление

Баклажаны помыть, обсушить. Испечь в духовке , очистить от кожицы, порезать на продольные полоски(около 1 см.) Посолить, обвалять в муке. Обжарить на растительном масле до образования гумяной корочки.Лишнее масло промакнуть салфеткой.

Лук измельчить,помидорки порезать мелкими кубиками пассеровать.
Посолить, поперчить. Можно добавить зелень кинзы. Остудить. В форму для запекания уложить слой баклажанов добавить немного рубленного чеснока. Мелкопорезанное мясо или фарш. Сверху на мясо уложить помидорки с луком.
Снова баклажаны, мясо, помидоры.
Последними должны быть баклажаны.
Сверху небольшое количество чеснока. Яйца взбить, добавить молоко.
Залить этой смесью блюдо. Поставить в предварительно разогретую духовку,
запекать примерно около 45-50 минум.
До образования золотисной корочки. Подавать можно в той же посуде посыпав зеленью.
Или разделить ни порции не повредив слоя.